面包卖出“馒头价” 南京街头现2元面包店
不是20块的面包买不起，而是2元面包更有性价比。
扬子晚报记者采访中发现，南京茶南农贸商场邻近新开了一家2元自助面包店。2元面包口感怎么样？商场反应怎么？2元面包能挣钱吗？……扬子晚报记者进行了看望。
南京街头的2元面包店
一个面包最低2元钱
茶南农贸商场邻近这家名叫叁首富的2元自助面包店坐落街边的一个小亭子内，整个面包店都是敞开式陈设架，并且自主选购、自助付款。有意思的是，店里还配有一台微波炉，以及粘贴在墙上的“简略1步，甘旨如初”的面包加热攻略。
扬子晚报记者现场看望时发现，说是2元面包店，其实店内的面包价格从2元至4元不等，比方经典豆沙、奶香原味面包每个价格都是2元，而椰蓉提子包、紫薯奶酪包、奶酥菠萝包每个的价格则是3元，此外还有每个价格4元的奥利奥、凤梨、红豆口味的面包。记者看望时，陈设架上的不少面包现已出售一空。
南京街头的2元面包店
滋味不冷艳但也不差
扬子晚报记者采访中发现，除了叁首富2元自助面包店，南京其他一些区域也开有2元面包店，比方坐落浦口区侨康路的苏味2元面包、来凤小区的2元面包店等。
与市面上动辄20元起步的面包比较，2元面包店的面包口味怎么呢？扬子晚报记者选购了一个价格4元的红豆口味面包，刚翻开包装袋，香味扑鼻而来，咬上一口口感也不错，但面包的疏松度稍有短缺。在一家点评网站上也有网友对2元面包店的点评：“面团仍是蛮湿润有嚼劲的，不是幻想中那种残次面包干巴巴的口感。滋味不能说多冷艳吧，可是这个价格肯定值了。”
南京街头的2元面包店
一天能卖上千个面包
2元面包店能挣钱吗？记者经过店肆里粘贴的电话，联络上了叁首富2元面包店的创始人王先生。王先生告知记者，关于烘焙职业来说“占大头”的是房租、人员等运营本钱，所以他们将首家2元面包店选在了人流量较大的茶南，而店肆则比较简易，这样就能把房租降下来，自助的形式更是将门店店员这一项开支直接省掉。不仅如此，他们采用的“一拖二”形式还能够进一步降低本钱，“一拖二”即一个烘焙后场可供给两家门店，“咱们在南湖片区开了两家店，但共用的是同一个后场。”
“咱们主打的便是薄利多销。”王先生表明，不要觉得价格便宜就意味着质量下降，其实店里的面包质量与一般面包店比较并不会有太大不同，运营本钱大幅压低后天然能够让利于顾客。从现在的商场反应来看，2元面包店颇受欢迎。王先生告知记者，茶南农贸商场的这家店每天出售的面包在1000个，“一天要补三四次货。”
“网红”“长红”待查验
扬子晚报记者采访中发现，2元面包店在尽全部所能紧缩本钱，除了选址多在社区、校园周边或菜商场邻近且店面装饰简略外，面包也多是原圆形，虽然有不同口味，但也仅仅包裹不同的馅料罢了，这样就能够大大提高出产功率。其实，2元面包店并非南京独有，此前这样的店肆已在北京、山东等各地走红。
与2元面包店构成鲜明对比的是，近年来“面包刺客”屡次登上热搜，“月薪万元吃不起面包”更是成了不少人的自嘲。更值得一提的是，记者采访的南京这家2元面包店一天要补货三四次，而近来部分面包店较为严峻的糟蹋现象引发媒体重视，有记者查询发现，有的烘焙门店一天丢掉的面包能装满一麻袋，有的报损率超越50%。
不论是2元面包店仍是高端烘焙店，顾客最为重视的依然是食品安全，是“网红”仍是“长红”，全部等待时间来查验。 扬子晚报/紫牛新闻记者 薛玲
校正王菲
（来历：扬子晚报）
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